Tarapanzerotti di Ermelinda
L’estate scorsa quattro donne felicemente sperdute per le Dolomiti si sono portate, pel desinar, questa sciccheria… I Tarapanzerotti merito dell’amica Ermelinda che li ha amorevolmente preparati per noi. E, come se non bastasse, ha anche voluto renderci partecipi della sua…
Paté di fave e menta
Questo è il periodo delle fave fresche, se vivi in Umbria e hai dimenticato di piantarle nel tuo orto, non preoccuparti, perché te le regaleranno! Noi, il giorno in cui le riceviamo, senza mai trasgredire – è un vero rituale…
Frittelle di fiori di Acacia
Nei primi giorni di maggio la primavera esplode in tutta la sua forza dirompente. È questo il momento in cui le acacie si riempiono di bianchi grappoli profumati. Se vi guardate intorno potete scorgerli quasi ovunque, nei parchi o nei…
Sciroppo di fiori di sambuco
Il Sambuco (Sambucus nigra) è un bellissimo arbusto o alberello, che nasce spontaneo ai margini del bosco, e, tra aprile e maggio, ci regala i suoi bei fiori: semplici infiorescenze bianche dal profumo inebriante. Non potevo non utilizzarli nella mia…
Plumcake salato di primavera
Il Plumcake salato di Primavera è nato per celebrare questa stagione, i suoi profumi, i suoi colori, e i suoi frutti: così, con carote, zucchine, asparagi e basilico potete preparare questa torta vegetariana bella e buonissima, perfetta da mangiare all’aria…
Plin con ripieno di ortica
Una delle cose che veramente amo è cucinare con le erbe spontanee. Perché adoro il loro sapore spiccato ma soprattutto perché fanno bene al corpo e all’anima, viste le loro maggiori proprietà nutrizionali rispetto alle erbe coltivate, e per il…
Rocciata alle erbe campagnole
La rocciata è una preparazione tipica di alcune zone della nostra bella Umbria. E’ una sorta di “strudel” che si trova sia in versione dolce, meravigliosamente ripieno di mele, uvetta e noci, arricchiti con cacao ed alchermes, che in versione…
Linzer Torte
Semplicemente fatela. La Linzer Torte fa sempre centro. Il sapore delle nocciole, sublimato dal profumo dei chiodi di garofano e accompagnato da una marmellata acidula, è il massimo del godimento! Anche qui devo dire un grazie… alla mitica Signora, la…
Castagnole di Paolina
Questa ricetta l’ho avuta dalla mamma di un mio amico, la signora Paolina, appunto! Loro sono di Anagni e questa ricetta, che io conosco come le Castagnole di Paolina, viene in realtà dalla nonna della nonna della nonna… insomma, una…
Paris-Brest
La pasticceria è un universo illimitato di possibilità… chi l’ama con smodata passione lo sa, non è permesso il lusso di temporeggiare su un dolce, subito dietro l’angolo ce n’è un altro che fa capolino e sussurra “sfida me”. A…
