Confettura di cipolle rosse
Era ora di provare anche la confettura di cipolle rosse! Come convincersi? Vedendo il prezzo di un mini-vasetto sullo scaffale di un negozio e con la coda dell’occhio notare delle belle cipolle rosse di Cannara – le stesse della rocciata…
Rocciata con cipolle di Cannara
Vi ricordate le nostre ricette della Rocciata? Quelle che vi abbiamo proposto sono le versioni classiche, quella dolce con le mele (che ricorda lo strudel) e quella con le erbe campagnole. Ora vi proponiamo una versione alternativa che sicuramente vi…
Ciambellette glassate di Carnevale
Ciambellette glassate di Carnevale (sì, fritte!) “Vuoi una ciambella?”“Mmmh, sono fritte?”“S씓Ne mangio solo un pezzetto…”Assaggio.“Scherzavo, dammi anche il resto, la mangio tutta!”La mia filosofia è: non mangiare se non vale la pena ingrassarcsi. Ecco: per queste vale la pena!La ricetta…
Leckerlis di Felder
Se amate quel sapore di spezie e canditi, tipico dei paesi nordici, allora questa è la preparazione che fa per voi. Io l’ho amata! E’ dolce, di quel dolce da mangiare a piccole dosi, accompagnato da un caffè amaro o…
Pan di spezie di Felder
La ricetta del pan di spezie viene dal magnifico libro “Patisserie” di Christophe Felder! Il maestro lo chiama “Pan di spezie della mia infanzia”… e in effetti sembra proprio una ricetta tradizionale, con il suo tempo di posa luuuuunghissimo. Io…
Rocciata umbra
La rocciata umbra è un dolce tipico della zona di Foligno e di quella parte dell’Umbria che sale verso le montagne di Colfiorito (famosa anche per le patate rosse) fino ai confini con le Marche. A prima vista non può…
Tozzetti alle mandorle
Natale chiama biscotto… o biscotto chiama Natale?!? In ogni caso, i biscotti di questo periodo per antonomasia sono proprio i tozzetti. Quando ti ritrovi a infornare 10 tipi differenti di piccoli dolciumi, non puoi non voler bene ai tozzetti: niente…
Cappelletti
I cappelletti in brodo di cappone non possono mancare nelle tavole umbre il giorno di Natale. Ogni famiglia ha la sua ricetta che ovviamente ritiene la migliore. Quando ci si incontra tra amici dopo il pranzo di Natale, è sempre…
Baci di Dama
della Nonna di Alessandra I Vecchi Classici , gli Intramontabili, le ricette che almeno una volta nella vita devi aver fatto, quelle che rientrano nell’esperienza basic di un aspirante pasticcere, quelle di cui tanto prima o poi qualcuno ti chiede…
Sables d’Armance
Solo quattro ingredienti… per ottenere una montagna di biscottini burrosi e irresistibili. Perfetti per accompagnare una tazza del tipico Christmas tea, aspettando il Natale… i nostri Sables d’Armance. Tempo: 30 minuti + riposo + cottura Difficoltà: facile Costo: basso Porzioni:…
