Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è una mia grande passione. Nonostante sia un piatto che non appartiene alla mia tradizione, è stata una delle prime ricette a cui mi sono appassionato quando, adolescente, sono stato travolto dalla passione per la cucina.…
Ciaramicola
Bellissima e allegra, la Ciaramicola è il dolce pasquale della nostra tradizione! I bambini di Perugia lo adorano, sarà per il fantastico colore rosa accompagnato dalla dolce meringa e decorato con tanti zuccherinicolorati!Tutti noi abbiamo nel cuore il ricordo della…
Cozzupe calabresi
Amiamo le tradizioni dei luoghi che abitiamo, ma ogni tanto ci piace anche andare a curiosare in giro per vedere cosa combinano da altre parti!Ed ecco qua la ricetta delle Cozzupe calabresi… Sono biscotti tradizionalmente pasquali, che vengono fatti a…
Frittelle di riso dolci
A ogni paese la propria tradizione! Qui in Umbria, per san Giuseppe, sono d’obbligo le frittelle di riso dolci. Semplici e squisite, ci riportano nella cucina delle nonne che tuffavano generose cucchiaiate di riso a sfrigolare in pentoloni di olio…
Moussaka VEG di lenticchie e carciofi
Passione carciofi! Ecco qui un’altra ricetta per proporli in modo insolito, 100% veg! L’ingrediente segreto della nostra Moussaka VEG di lenticchie e carciofi è la buccia di limone che gli dà quel tocco fresco che è una meraviglia! Non pensate…
Confettura di cipolle rosse
Era ora di provare anche la confettura di cipolle rosse! Come convincersi? Vedendo il prezzo di un mini-vasetto sullo scaffale di un negozio e con la coda dell’occhio notare delle belle cipolle rosse di Cannara – le stesse della rocciata…
Rocciata umbra
La rocciata umbra è un dolce tipico della zona di Foligno e di quella parte dell’Umbria che sale verso le montagne di Colfiorito (famosa anche per le patate rosse) fino ai confini con le Marche. A prima vista non può…
Baci di Dama
della Nonna di Alessandra I Vecchi Classici , gli Intramontabili, le ricette che almeno una volta nella vita devi aver fatto, quelle che rientrano nell’esperienza basic di un aspirante pasticcere, quelle di cui tanto prima o poi qualcuno ti chiede…
Plum cake all’arancia e semi di papavero
Adoro l’accostamento arancia/semi di papavero! Questo plum cake all’arancia e semi di papavero è perfetto per un buongiorno con il sorriso e soprattutto per una bella merenda, accompagnato da una calda tazza di tè! Attenzione: dà dipendenza! Umido, morbido, con…
Biscotti con farina di farro
Continuo a chiedermi: perché comprare i biscotti confezionati quando è cosi facile, veloce e soddisfacente farseli da sé?! Questi biscotti con farina di farro si fa prima a infornarli che ad uscire per andare al supermercato.L’unico motivo per non farli…
