Hummus di cicerchia
Da poco ho assaggiato le cicerchie e sono diventate il mio legume preferito – provatele! Le ho mangiate con sale, pepe e olio evo, e non ho potuto fare a meno di utilizzarle per creare qualche nuova ricetta, che piano…
Polpette di melanzane
Se volete fare un figurone quando invitate qualcuno a cena, iniziate con un aperitivo a base di polpette di melanzane fritte. Gustose, profumate, croccanti fuori e morbide dentro… hanno solo un problema: che sono talmente buone che rischierete di rovinarvi…
Torcolo di nonna Pilli
Mia nonna apparteneva ad un’altra generazione, quella per cui le chiare dell’uovo venivano montate a mano aggiungendo un pizzico di sale e continuando a sbattere forsennatamente con una forchetta anche quando il muscolo del braccio cominciava a dolere per la…
Fusilli con ragù di verdure
Quest’anno il nostro orto stenta un po’. Tranne le zucchine, che da un mese e più vanno alla grande, le altre piante non ci regalano l’abbondanza che ci aspettavamo. Nemmeno i pomodori, che di solito in questo periodo ci hanno già…
Girelle di zucchine e crescenza
Le girelle di zucchine sono una ricetta facilissima da proporre in estate perfetta per un buffet ma anche per una cenetta leggera che sia comunque invitante e gustosa (se avete l’orto e state vivendo ‘il periodo delle zucchine’… questa idea…
Peperoni ripieni vegetariani
I peperoni ripieni sono un must dell’estate. Quando ero piccola mamma me li faceva ripieni di carne: superbi! Ora che non posso (cioè: non voglio!) più mangiarli, corro ai ripari con la mia versione di peperoni ripieni vegetariani. Che dire?…
Crostata di albicocche
Rieccoci a una ricetta che mi è cara perché mi è stata donata da una grande Amica: la Ele! La crostata alle albicocche è semplice e veloce, perfetta per una colazione o una merenda, in questo periodo di albicocche rosse…
Fiori di zucca fritti
I fiori di zucca fritti mi ricordano le estati d’infanzia passate da mia nonna. Le giornate interminabili e bellissime, che iniziavano la mattina presto con il caffellatte e i cartoni animati e proseguivano fuori a giocare con gli amici. Il…
Gelato alla vaniglia
Il gelato fatto in casa è una meraviglia, si sente tutto il sapore genuino degli ingredienti che lo compongono. Per questo è necessario sempre usare prodotti freschi e di prima qualità!Tempo fa mi sono decisa a comprare una gelatiera per…
Cous cous di farro integrale alle verdure
Il cous cous mi ricorda gli ultimi anni di università: Genova, i Carrugi, le serate estive sul grande terrazzo della nostra casa condivisa alla Maddalena… Qui, molto spesso (quasi ad ogni cena), Gabriele ci proponeva il suo cous cous alle…
