Lasagna salmone e piselli
Aaah la lasagna, che invenzione favolosa. In qualunque modo venga fatta, regala grande soddisfazione e fa tanto festa!Questa versione è con salmone e piselli, approfittando della stagione primaverile e potendo trovare i piselli freschi… A noi è piaciuta molto e…
Ciaramicola
Bellissima e allegra, la Ciaramicola è il dolce pasquale della nostra tradizione! I bambini di Perugia lo adorano, sarà per il fantastico colore rosa accompagnato dalla dolce meringa e decorato con tanti zuccherinicolorati!Tutti noi abbiamo nel cuore il ricordo della…
Cozzupe calabresi
Amiamo le tradizioni dei luoghi che abitiamo, ma ogni tanto ci piace anche andare a curiosare in giro per vedere cosa combinano da altre parti!Ed ecco qua la ricetta delle Cozzupe calabresi… Sono biscotti tradizionalmente pasquali, che vengono fatti a…
Frittelle di riso dolci
A ogni paese la propria tradizione! Qui in Umbria, per san Giuseppe, sono d’obbligo le frittelle di riso dolci. Semplici e squisite, ci riportano nella cucina delle nonne che tuffavano generose cucchiaiate di riso a sfrigolare in pentoloni di olio…
Moussaka VEG di lenticchie e carciofi
Passione carciofi! Ecco qui un’altra ricetta per proporli in modo insolito, 100% veg! L’ingrediente segreto della nostra Moussaka VEG di lenticchie e carciofi è la buccia di limone che gli dà quel tocco fresco che è una meraviglia! Non pensate…
Confettura di cipolle rosse
Era ora di provare anche la confettura di cipolle rosse! Come convincersi? Vedendo il prezzo di un mini-vasetto sullo scaffale di un negozio e con la coda dell’occhio notare delle belle cipolle rosse di Cannara – le stesse della rocciata…
Ciambellette glassate di Carnevale
Ciambellette glassate di Carnevale (sì, fritte!) “Vuoi una ciambella?”“Mmmh, sono fritte?”“S씓Ne mangio solo un pezzetto…”Assaggio.“Scherzavo, dammi anche il resto, la mangio tutta!”La mia filosofia è: non mangiare se non vale la pena ingrassarcsi. Ecco: per queste vale la pena!La ricetta…
Gateau breton al caramello salato
Prima di andare avanti siete avvisati: il Gateau breton al caramello salato contiene burro! Ma burro burro… ed è per questo che è così maledettamente buona! I dolci francesi sono spesso così: burrosi!Di questa se ne trovano mille versioni, con…
Leckerlis di Felder
Se amate quel sapore di spezie e canditi, tipico dei paesi nordici, allora questa è la preparazione che fa per voi. Io l’ho amata! E’ dolce, di quel dolce da mangiare a piccole dosi, accompagnato da un caffè amaro o…
Pan di spezie di Felder
La ricetta del pan di spezie viene dal magnifico libro “Patisserie” di Christophe Felder! Il maestro lo chiama “Pan di spezie della mia infanzia”… e in effetti sembra proprio una ricetta tradizionale, con il suo tempo di posa luuuuunghissimo. Io…
