Ciaramicola
Bellissima e allegra, la Ciaramicola è il dolce pasquale della nostra tradizione! I bambini di Perugia lo adorano, sarà per il fantastico colore rosa accompagnato dalla dolce meringa e decorato con tanti zuccherinicolorati!Tutti noi abbiamo nel cuore il ricordo della…
Frittelle di riso dolci
A ogni paese la propria tradizione! Qui in Umbria, per san Giuseppe, sono d’obbligo le frittelle di riso dolci. Semplici e squisite, ci riportano nella cucina delle nonne che tuffavano generose cucchiaiate di riso a sfrigolare in pentoloni di olio…
Rocciata umbra
La rocciata umbra è un dolce tipico della zona di Foligno e di quella parte dell’Umbria che sale verso le montagne di Colfiorito (famosa anche per le patate rosse) fino ai confini con le Marche. A prima vista non può…
Torta Cimitero
“Zia manca solo il becchino“…così ha commentato il nipotastro di Paola @homemade_piola quando ha visto questa Torta Cimitero! Inutile dire che l’ha apprezzata tantissimo! Chissà perché i bambini hanno questo innato gusto del macabro, un po’ splatter! E allora accontentiamoli,…
Charlotte di pere
Questa ricetta è presa dal libro “Patisserie!” di Christophe Felder e io l’ho leggermente modificata. La charlotte di pere è un dolce buonissimo, un guscio di biscotto savoiardo ripieno di una bavarese alle pere.Ho sempre sognato di preparare una “charlotte”,…
Frittelle di fiori di Acacia
Nei primi giorni di maggio la primavera esplode in tutta la sua forza dirompente. È questo il momento in cui le acacie si riempiono di bianchi grappoli profumati. Se vi guardate intorno potete scorgerli quasi ovunque, nei parchi o nei…
Lemon Meringue Pie
Lemon Meringue Pie… o la si ama, diventandone dipendenti, oppure la si odia, ai limiti del disgusto! Io chiaramente, manco a dirlo, la amo moltissimo… L’elemento della discordia? Il lemoncurd… una crema fatta esclusivamente con il succo di limone (e…
Paris-Brest
La pasticceria è un universo illimitato di possibilità… chi l’ama con smodata passione lo sa, non è permesso il lusso di temporeggiare su un dolce, subito dietro l’angolo ce n’è un altro che fa capolino e sussurra “sfida me”. A…
Mont Blanc
Il Mont Blanc… Una volta nella vita fatelo! Non lasciatevi spaventare dalla fatica di sbucciare le castagne ad una ad una… al primo assaggio sarete ripagati dell’impresa compiuta! La sua realizzazione, inoltre, è piuttosto semplice: poca difficoltà per un effetto…
Casetta di Pan di Zenzero
Dalla prima volta che ho iniziato a farla non ho più smesso… Ci sono delle cose che si insinuano e piano piano entrano nelle abitudini fino a diventare vere e proprie tradizioni! Non è più Natale senza la Casetta di…
