Torta di grano saraceno e marmellata di mirtilli rossi
Alla fine di una faticosa, bellissima camminata che mi ha regalato uno dei panorami più emozionanti che io ricordi, quello sui taglienti e frastagliati picchi degli Spalti di Toro, c’era ad attendermi questa Torta di grano saraceno e marmellata di…
Confettura di fichi
Il segreto per collezionare buone ricette è chiederle sempre quando ci si imbatte in qualcosa di speciale! Ecco, questa confettura di fichi l’ho assaggiata tempo fa da Maria, la mamma della mia super amica J… mi ha colpito perché, contrariamente…
Charlotte di pere
Questa ricetta è presa dal libro “Patisserie!” di Christophe Felder e io l’ho leggermente modificata. La charlotte di pere è un dolce buonissimo, un guscio di biscotto savoiardo ripieno di una bavarese alle pere.Ho sempre sognato di preparare una “charlotte”,…
Torcolo di nonna Pilli
Mia nonna apparteneva ad un’altra generazione, quella per cui le chiare dell’uovo venivano montate a mano aggiungendo un pizzico di sale e continuando a sbattere forsennatamente con una forchetta anche quando il muscolo del braccio cominciava a dolere per la…
Pasticcio di orata e mela verde
Il pasticcio di orata e mela verde me l’ha preparato per la prima volta un’amica. All’inizio, nel vedere un piatto così “pallido e pasticciato”, non mi ha molto convinto. Appena l’ho assaggiato invece, mi sono subito ricreduta:buonissimo e particolare, diverso…
Girelle di zucchine e crescenza
Le girelle di zucchine sono una ricetta facilissima da proporre in estate perfetta per un buffet ma anche per una cenetta leggera che sia comunque invitante e gustosa (se avete l’orto e state vivendo ‘il periodo delle zucchine’… questa idea…
Peperoni ripieni vegetariani
I peperoni ripieni sono un must dell’estate. Quando ero piccola mamma me li faceva ripieni di carne: superbi! Ora che non posso (cioè: non voglio!) più mangiarli, corro ai ripari con la mia versione di peperoni ripieni vegetariani. Che dire?…
Crema pasticcera
Nei miei esperimenti culinari ho provato tantissime ricette della crema pasticcera, ma non c’è niente da fa’: perché sia buona buona, deve avere molti tuorli! I grandi pasticcieri utilizzano anche 8-10 rossi per 500 ml di latte! Questa che vi…
Crostata di albicocche
Rieccoci a una ricetta che mi è cara perché mi è stata donata da una grande Amica: la Ele! La crostata alle albicocche è semplice e veloce, perfetta per una colazione o una merenda, in questo periodo di albicocche rosse…
Gelato alla vaniglia
Il gelato fatto in casa è una meraviglia, si sente tutto il sapore genuino degli ingredienti che lo compongono. Per questo è necessario sempre usare prodotti freschi e di prima qualità!Tempo fa mi sono decisa a comprare una gelatiera per…
