Torcolo di nonna Pilli
Mia nonna apparteneva ad un’altra generazione, quella per cui le chiare dell’uovo venivano montate a mano aggiungendo un pizzico di sale e continuando a sbattere forsennatamente con una forchetta anche quando il muscolo del braccio cominciava a dolere per la…
Fusilli con ragù di verdure
Quest’anno il nostro orto stenta un po’. Tranne le zucchine, che da un mese e più vanno alla grande, le altre piante non ci regalano l’abbondanza che ci aspettavamo. Nemmeno i pomodori, che di solito in questo periodo ci hanno già…
Pasticcio di orata e mela verde
Il pasticcio di orata e mela verde me l’ha preparato per la prima volta un’amica. All’inizio, nel vedere un piatto così “pallido e pasticciato”, non mi ha molto convinto. Appena l’ho assaggiato invece, mi sono subito ricreduta:buonissimo e particolare, diverso…
Girelle di zucchine e crescenza
Le girelle di zucchine sono una ricetta facilissima da proporre in estate perfetta per un buffet ma anche per una cenetta leggera che sia comunque invitante e gustosa (se avete l’orto e state vivendo ‘il periodo delle zucchine’… questa idea…
Supplì
Nella mia personale classifica dei cibi i supplì occupano una posizione privilegiata. E’ una vita che li mangio (praticamente da quando ho memoria) e quasi una vita che li faccio. Mangiare un supplì fatto da me è una delle cose…
Peperoni ripieni vegetariani
I peperoni ripieni sono un must dell’estate. Quando ero piccola mamma me li faceva ripieni di carne: superbi! Ora che non posso (cioè: non voglio!) più mangiarli, corro ai ripari con la mia versione di peperoni ripieni vegetariani. Che dire?…
Torta crema & frutta con base morbida
Torta crema & frutta con base morbida… Certi classici non tramontano mai!In genere per questo tipo di torta io utilizzo la frolla, ma questa volta ho voluto provarla con una base morbida e ho optato per una ricetta ereditata da…
Pasta alla Norma
Questa volta non basterebbe condividere con voi la ricetta della Pasta alla Norma, ci sentiamo di voler fare qualcosa di più: vi raccontiamo la storia dei prodotti che abbiamo utilizzato e vi introduciamo l’azienda che li coltiva… senza questi dettagli,…
Crema pasticcera
Nei miei esperimenti culinari ho provato tantissime ricette della crema pasticcera, ma non c’è niente da fa’: perché sia buona buona, deve avere molti tuorli! I grandi pasticcieri utilizzano anche 8-10 rossi per 500 ml di latte! Questa che vi…
Crostata di albicocche
Rieccoci a una ricetta che mi è cara perché mi è stata donata da una grande Amica: la Ele! La crostata alle albicocche è semplice e veloce, perfetta per una colazione o una merenda, in questo periodo di albicocche rosse…
