Girelle di zucchine e crescenza

Le girelle di zucchine sono una ricetta facilissima da proporre in estate perfetta per un buffet ma anche per una cenetta leggera che sia comunque invitante e gustosa (se avete l’orto e state vivendo ‘il periodo delle zucchine’… questa idea è pensata soprattutto per voi!!).

Io ho scelto di farcire i rotolini solo con formaggio aromatizzato con erba cipollina, ma volendo si possono fare mille varianti: con il tonno, con lo
stracchino, con il salmone, con il prosciutto… insomma, scegliete l’ingrediente che preferite!

Ingredienti

• 4 zucchine abbastanza grandi
• 200 g di crescenza
• 7-8 fili di erba cipollina
• sale
• olio
• pepe qb

Così si fa

Mettete il formaggio in una ciotola, aggiungete l’erba cipollina sminuzzata, un pizzico di sale, un giro d’olio e una grattata di pepe. Coprite con pellicola e riponete in frigo.

Affettate le zucchine per lungo in modo che siano molto sottili. Se l’avete potete utilizzare la mandolina (alias: affetta verdure).

Grigliate le zucchine su una piastra ben calda.

Ora riprendete il formaggio dal frigo e iniziate a formare i rotolini.

Spalmate un po’ di crema su una fetta di zucchina, poi ponetevi sopra un’altra fetta e spalmate un altro po’ di formaggio, quindi arrotolate: voilà le girelle di zucchine sono pronti!
Procedete così fino a terminare gli ingredienti.