Pan di Spagna al cacao
Il pan di Spagna è la base di molte torte! E’ un passaggio obbligatorio che prima o poi, chi si sta appassionando all’arte pasticcera, deve compiere!La difficoltà sta nell’ottenere una consistenza soffice e areata, nonostante non sia presente il lievito!…
Purè di zucca
Autunno, meraviglia di stagione: malinconia, silenzi e ticchettii tra il profumo delle foglie umide… e nello stesso tempo quell’indomito rosso fuoco che grida senza rumore alla vita prima della fine.Noi lo accogliamo a cuor sereno già con le mani piene…
Torta di grano saraceno e marmellata di mirtilli rossi
Alla fine di una faticosa, bellissima camminata che mi ha regalato uno dei panorami più emozionanti che io ricordi, quello sui taglienti e frastagliati picchi degli Spalti di Toro, c’era ad attendermi questa Torta di grano saraceno e marmellata di…
Focaccia con cipolla
Quest’anno l’autunno si è subito fatto sentire: pioggia, nebbia, cielo grigio e aria fresca… mancano solo i suoi colori caldi, le foglie si stanno trasformando piano piano… Paola e Maria Giulia sono in estasi. Oggi celebriamo l’autunno godendoci la nostra…
Spaghettoni con salsa di pomodoro ramato e pomodorini bruciati
Senza tante premesse Filippo ci dice che dobbiamo assolutamente provare questi spaghettoni con salsa di pomodoro ramato e pomodorini bruciati. Cosa dobbiamo fare? Proviamoli! Tempo: mezz’ora circa Difficoltà: facile Porzioni: 2 persone Costo: basso Ingredienti 220 g di spaghettoni Pasta…
Torta di mele integrale
Ieri ho ricevuto in dono una cassetta piena di mele, e, quattro di queste, dall’orto di mio zio sono andate direttamente nel forno, a farcire la mia Torta di mele integrale! La ricetta prende spunto da quella, già sperimentata e…
Confettura di fichi
Il segreto per collezionare buone ricette è chiederle sempre quando ci si imbatte in qualcosa di speciale! Ecco, questa confettura di fichi l’ho assaggiata tempo fa da Maria, la mamma della mia super amica J… mi ha colpito perché, contrariamente…
Charlotte di pere
Questa ricetta è presa dal libro “Patisserie!” di Christophe Felder e io l’ho leggermente modificata. La charlotte di pere è un dolce buonissimo, un guscio di biscotto savoiardo ripieno di una bavarese alle pere.Ho sempre sognato di preparare una “charlotte”,…
Hummus di cicerchia
Da poco ho assaggiato le cicerchie e sono diventate il mio legume preferito – provatele! Le ho mangiate con sale, pepe e olio evo, e non ho potuto fare a meno di utilizzarle per creare qualche nuova ricetta, che piano…
Polpette di melanzane
Se volete fare un figurone quando invitate qualcuno a cena, iniziate con un aperitivo a base di polpette di melanzane fritte. Gustose, profumate, croccanti fuori e morbide dentro… hanno solo un problema: che sono talmente buone che rischierete di rovinarvi…
