Torta di mele integrale

Ieri ho ricevuto in dono una cassetta piena di mele, e, quattro di queste, dall’orto di mio zio sono andate direttamente nel forno, a farcire la mia Torta di mele integrale!

La ricetta prende spunto da quella, già sperimentata e approvatissima, della ‘Torta di mele perfetta’ di Alice di A Gispy in the Kitchen, che è così buona da poterla rendere integrale (sono un’appassionata di torte integrali) senza comprometterne profumo e delicatezza!

Quindi ringrazio lo zio per le mele e Alice per la sua ricetta… e vi regalo questa torta meraviglia! PROVATELA!

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Ingredienti

• 4 mele
• 200 gr di farina integrale
• 100 gr di zucchero integrale moscobado
• 120 gr olio di semi di mais
• 2 vasetti di yogurt bianco magro
• 160 gr di latte
• 4 uova
• 1 cucchiaio cannella
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bircarbonato
• zucchero a velo per decorare

Così si fa

Per la torta di mele integrale: sbattete, con le fruste elettriche, le uova intere e lo zucchero integrale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt, il latte, l’olio, la farina integrale, la cartina, il bicarbonato e la cannella e continuate a sbattere.
Il composto sarà abbastanza liquido.

Imburrate e infarinate la tortiera.

Versate circa metà impasto nella tortiera.

Tagliate le mele a fette molto molto sottili, io l’ho fatto con il pelapatate. Disponetele uniformemente sopra l’impasto nella tortiera e ricopritele con quello restante, facendo attenzione a coprirle uniformemente, da fuori non si devono vedere, saranno una sorpresa!!

Infornate a 150°C per circa un’ora.

Cospargete con zucchero a velo, (anche un’altro po’ di cannella in polvere, se vi piace, io la adoro) e, appena raffreddata la torta di mele integrale è pronta da servire!

Potete abbinarci una pallina di gelato alla vaniglia… non ci starà male!