Risotto agli spinaci di Emma
Nella ‘settimana degli spinaci’ non poteva mancare un piatto appena scoperto e cucinato, che vi garantisco essere buonissimo: il risotto agli spinaci di Emma, dovete provarlo! Per questa ricetta devo ringraziare i miei vicini e amici Mauro e Pamela, che…
Plin con ripieno di ortica
Una delle cose che veramente amo è cucinare con le erbe spontanee. Perché adoro il loro sapore spiccato ma soprattutto perché fanno bene al corpo e all’anima, viste le loro maggiori proprietà nutrizionali rispetto alle erbe coltivate, e per il…
Lasagna verde all’ortica con finocchi e porri
Era da molto tempo che volevo fare una pasta a mano all’ortica, un po’ per la passione che provo a cucinare le erbe spontanee, un po’ per il ricordo di quella lasagna all’ortica che mangiai tantianni fa e mi piacque…
Umbricelli alla Norcina
Gli umbricelli alla norcina sono tra le mie paste preferite. Esprimono molto bene la cucina umbra e i suoi ingredienti più tradizionali: il maiale, il pecorino e il tartufo, rustici ma allo stesso tempo eccellenti! Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: medio…
Spaghetti con scarola alla napoletana
Se siete amanti della pasta… ma anche della scarola alla napoletana… provate a fare questi spaghetti con scarola alla napoletana! Tempo: mezz’ora Difficoltà: media – facile Costo: medio-basso Porzioni: 3/4 persone, dipende se avete altre portate (o molta fame!) Ingredienti…
Zuppa di zucca e zenzero
Di zuppe di zucca è pieno il web! Noi pepini vi proponiamo una buonissima versione, ovvero zuppa di zucca arricchita nel finale con con dello zenzero e della panna fresca che le donano quel quid in più rendendola particolarmente gustosa!…
Strozzapreti zucca cavolo nero
Aiab ci chiama e noi rispondiamo, come sappiamo fare meglio… Una ricetta al mese con ingredienti BIO, stagionali, locali… Potevamo tirarci indietro ⁉️ Per il mese di gennaio, ci mettiamo ai fornelli con Aiab e questa è la ricetta che vi proponiamo:…
Tagliatelle con Trombette dei Morti
Come ogni bambina nata in campagna, fin da piccola, con mio padre, andavo nel bosco a cercare asparagi, vitabbie, more e funghi. Probabilmente per questo, ora sono un’amante della stagionalità dei paesaggi e dei cibi… per me non è Novembre…
La carbonara
Gli ingredienti per una carbonara quasi perfetta, perché, si sa, la perfezione non esiste, sono pochi, ma devono essere buoni...
La pasta di Salvo
La pasta di Salvo... bottarga, granella di pistacchio (rigorosamente siciliano), finocchietto selvatico, una spolverata di buccia d'arancia.. ed è subito amore!
