Charlotte di pere
Questa ricetta è presa dal libro “Patisserie!” di Christophe Felder e io l’ho leggermente modificata. La charlotte di pere è un dolce buonissimo, un guscio di biscotto savoiardo ripieno di una bavarese alle pere.Ho sempre sognato di preparare una “charlotte”,…
Torcolo di nonna Pilli
Mia nonna apparteneva ad un’altra generazione, quella per cui le chiare dell’uovo venivano montate a mano aggiungendo un pizzico di sale e continuando a sbattere forsennatamente con una forchetta anche quando il muscolo del braccio cominciava a dolere per la…
Torta crema & frutta con base morbida
Torta crema & frutta con base morbida… Certi classici non tramontano mai!In genere per questo tipo di torta io utilizzo la frolla, ma questa volta ho voluto provarla con una base morbida e ho optato per una ricetta ereditata da…
Crema pasticcera
Nei miei esperimenti culinari ho provato tantissime ricette della crema pasticcera, ma non c’è niente da fa’: perché sia buona buona, deve avere molti tuorli! I grandi pasticcieri utilizzano anche 8-10 rossi per 500 ml di latte! Questa che vi…
Crostata di albicocche
Rieccoci a una ricetta che mi è cara perché mi è stata donata da una grande Amica: la Ele! La crostata alle albicocche è semplice e veloce, perfetta per una colazione o una merenda, in questo periodo di albicocche rosse…
Gelato alla vaniglia
Il gelato fatto in casa è una meraviglia, si sente tutto il sapore genuino degli ingredienti che lo compongono. Per questo è necessario sempre usare prodotti freschi e di prima qualità!Tempo fa mi sono decisa a comprare una gelatiera per…
Cannoli alla crema
Frolla & crema sono la coppia perfetta! In questa ricetta li ritroviamo in una forma particolare ed è inspiegabile come prendano un’altra sfumatura di sapore rispetto alla classica crostata.Cannoli alla crema… due ingredienti, quattro morsi e un sorriso di soddisfazione!…
Scones all’uvetta
Gli scones all’uvetta sono dei tipici dolcetti scozzesi che vanno serviti con il tè delle cinque! La loro particolarità è che non sono spiccatamente dolci, per questo vanno generosamente farciti con burro e marmellata, crema, lemon curd… Appena caldi sono…
Salsa al caramello
Mi basta un cucchiaino di gelato alla vaniglia con salsa al caramello per tornare adolescente a casa della mia amica Mimmi, ai lunghi pomeriggi di chiacchiere sul divano, certezza nelle incertezze di gioventù.Questa ricetta è della sua mamma ed è…
Il “Bounty” fatto in casa
Non so voi ma io ho sempre avuto una passione per il cocco in generale e in particolare per il Bounty! Sarà che non me lo compravano MAI, per cui le rare volte che potevo mangiarlo ero al settimo cielo!…
