Umbricelli alla Norcina
Gli umbricelli alla norcina sono tra le mie paste preferite. Esprimono molto bene la cucina umbra e i suoi ingredienti più tradizionali: il maiale, il pecorino e il tartufo, rustici ma allo stesso tempo eccellenti! Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: medio…
Spaghetti con scarola alla napoletana
Se siete amanti della pasta… ma anche della scarola alla napoletana… provate a fare questi spaghetti con scarola alla napoletana! Tempo: mezz’ora Difficoltà: media – facile Costo: medio-basso Porzioni: 3/4 persone, dipende se avete altre portate (o molta fame!) Ingredienti…
Spezzatino alla birra trappista
Cos’è il comfort food? Un cibo che dà conforto, che scalda il cuore. Credo che per una persona che ama cucinare, come me, ci sono alcune ricette che possono definirsi “comfort” anche nella preparazione. Una di queste è lo spezzatino…
Strozzapreti zucca cavolo nero
Aiab ci chiama e noi rispondiamo, come sappiamo fare meglio… Una ricetta al mese con ingredienti BIO, stagionali, locali… Potevamo tirarci indietro ⁉️ Per il mese di gennaio, ci mettiamo ai fornelli con Aiab e questa è la ricetta che vi proponiamo:…
Patate sotto la cenere
Aaah le patate… Uno degli ingredienti più buoni e versatili della cucina. Puoi cucinarle in mille modi e sono sempre buonissime. Ma le patate sotto la cenere sono speciali, basta un fuoco acceso, le butti la e non devi fare…
Borani-e-badenjan
Borani-e-badenjan (crema di melanzane). Abbiamo trovato la ricetta di questa crema di melanzane in un bellissimo articolo presente nell’inserto Cook del Corriere della sera, dove si parlava di cucina libanese a base di yogurt. È stato subito amore per quelle…
La carbonara
Gli ingredienti per una carbonara quasi perfetta, perché, si sa, la perfezione non esiste, sono pochi, ma devono essere buoni...
Parmigiana di melanzane
Una bella parmigiana è una cosa che ogni tanto dovremmo concederci! Vivaddio ce ne sono per tutti i gusti e per ogni stagione!
Piccioni al tegame
Il piccione è ormai una delle carni più apprezzate nel mondo dell'alta cucina (ricordo, tra le tante, il famoso "piccione fondente" di Niko Romito o la famosa puntata di master chef dove Cracco cucinò il piccione in diretta), ma ricordo…
Flan di parmigiano
Il flan di parmigiano è un ottimo antipasto, perfetto se abbinato con tartufo grattato o funghi trifolati, ma anche con una salsa di pomodoro con base di cipolla o addirittura con un ragù, o infine con solo qualche goccia di…
